Говяжий холодец с гвоздикой

Поварёнок

13 Ингредиентов
3 Порции
6 Ч

Понадобится:

Основная часть:

600 г Говядина (Мясо должно быть с косточкой)

1 шт Нога (500 гр. С добавлением ноги холодец отлично застывает)

3,5 л Вода (Холодная. Это общее количество воды на предложенный вес мясного продукта. То есть, он не зависит от того, сливается бульон или нет)

1 шт Лук репчатый (Среднего размера)

1 шт Морковь (Среднего размера)

4 зуб. Чеснок (2 зубка добавляется при варке бульона и 2 зубка, пропущенных через пресс, в тарелку перед застыванием)

8 шт Перец черный (Горошком. Добавляется за 1 час до окончания варки бульона.Перец черный молотый (0,5 ч.л.) добавляется в процеженный бульон перед разливанием в тарелки)

4 шт Перец душистый (Добавляется за 1 час до окончания варки бульона)

1 ст. л. Соль (С небольшой горкой. Добавляется за 20 минут до окончания варки бульона)

4 шт Гвоздика (Добавляется за 20 минут до окончания варки бульона)

4 шт Лист лавровый (Добавляется за 20 минут до окончания варки бульона)

Украшение:

1/4 шт Гранат (Зерна)

1 веточ. Петрушка (Может быть вместо петрушки укроп или кинза)