Французские круассаны
Поварёнок
- 9
9
Понадобится:
Для теста:
250 г Мука пшеничная (сильная, содержание белка от 13%. У меня "Nordic")
170 г Масло сливочное (50 г. в тесто, 120 г. для прослойки)
65 г Вода (в зависимости от муки может понадобиться 70 г.)
65 г Молоко (в зависимости от муки может понадобиться 70 г.)
5 г Дрожжи (у меня сухие)
35 г Сахар
5 г Соль
Для смазки:
1 шт Яйцо куриное
50 г Молоко
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
на Поварёнок
