Французские корзиночки с икрой

Поварёнок
рецепт Французские корзиночки с икрой
  • 23
  • Количество порций12
  • Время приготовления1 30
Рецепт на 12 персон, готовится 1 ч 30 мин. Для приготовления понадобится: Мука пшеничная, Желток яичный, Масло сливочное и еще 20 ингредиентов

Понадобится:

Тесто песочное(pate sucree) для 12 шт::
300 г  Мука пшеничная
2 шт  Желток яичный
100 г  Масло сливочное
1 г  Ваниль
1 ч. л.  Цедра лимона
40 г  Сахар
10 г  Крахмал кукурузный
Французская меренга для 12 шт::
110 г  Белок яичный
110 г  Сахар
1 щепот.  Соль
по вкусу  Сок лимонный (пару капель)
110 г  Сахарная пудра
Сырный крем::
150 г  Сливки
150 г  Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте)
20 г  Сахарная пудра
"Икра"::
180 мл  Сок апельсиновый
20 мл  Сироп клубничный
1 ч. л.  Агар-агар (не полная)
150 мл  Масло растительное (ледяное или такое же к-во водки)
Кружевной чипс::
90 г  Вода
10 г  Мука пшеничная
40 г  Масло растительное
Краситель пищевой (зеленый, пару капель)


Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок