Фиалковый торт-мусс с черникой "Весна в Тулузе"
Едим Дома
- 27
10 
4
Понадобится:
Миндальный бисквит:
108 г сахар
22 г мука
72 г яйца куриные
1 г ванилин
35 г яичные белки
20 г сливочное масло
92 г миндальная мука
Зеркальная глазурь:
75 г вода
150 г сахар
150 г глюкоза
100 г молоко сгущенное
150 г шоколад белый
12 г желатин листовой
по вкусу краситель пищевой фиолетовый
Фиалковый мусс:
400 г сливки кондитерские
120 г молоко
5 шт. яичные желтки
35 г сахар
50 г фиалковый сироп
12 г желатин листовой
Черничное кремю с фиалкой:
100 г черника
50 г фиалковый сироп
50 г сахар
10 г желатин листовой
200 г сливки кондитерские
Черничное желе:
150 г черника
5 г желатин листовой
Пошаговый рецепт с фото
на Едим Дома
на Едим Дома
