Балык "Охотничий" сыровяленый

Поварёнок

Понадобится:

1,8 кг Свинина (Корейка без кости)

25 г Соль (Крупного помола, не морскую)

20 г Соль нитритная

15 г Специи (Ягоды можжевельника, розмарин, сушеный чеснок, черный перец, кориандр молотый, душистый перец)

Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок

свинины, сыра, помидоров, зубчика чеснока, соль и еще 1 ингредиент

филейной части свинины, чеснока, приправы к грилю и еще 2 ингредиента

свиная рулька, свиная грудинка, розмарин сушеный и еще 3 ингредиента

Свиная вырезка, Лайм, Лук репчатый, Соль и еще 2 ингредиента

скумбрия свежемороженная, соль экстра, сахар

булочки, ледяная рыба ТМ «Магуро», помидоры и еще 3 ингредиента

Скумбрия, Соевый соус, Сок лимонный, Горчица и еще 5 ингредиентов

Сельдь, Соль